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打发蛋清的时间会根据不同的情况而有所差异。一般来说，使用搅拌器或搅拌机，低速搅拌大约需要1-2分钟，中速搅拌大约需要3-5分钟，高速搅拌大约需要5-7分钟，直到蛋清变得抖动并形成坚挺的峰状。然而，这个时间只是一个大致的参考，真正的时间还会受到蛋白质的新鲜程度、温度、使用的工具和搅拌的强度等因素的影响。最重要的是，蛋清应该打发至硬性发泡状态，即能够在容器倒置时保持不倒流的状态。

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